2019年9月23日，快手科技在長沙舉辦了主題為“吃香喝辣來快手”的光合創作者大會，并現場發布快手美食垂類白皮書，從快手美食內容概況、消費用戶特征、創作者介紹等方面介紹了2019年快手美食垂類內容的發展變化。
白皮書顯示，2019年前三個季度，快手美食創作者人數與粉絲數均保持高速增長，變現能力不斷增強。在這一基礎上，快手將深耕美食垂類，向優質內容創作者提供超10億元流量扶持。
美食視頻內容豐富：發布量超6億條
數據顯示，自今年7月23日首屆快手光合創作者大會至今，快手已投入超過價值12億元的流量扶持優質創作者成長，快手平臺的創作者粉絲數量、視頻發布量和播放量都有顯著增長。據統計，20多個垂直領域創作者粉絲量增長了15%，1000多家內容專業機構在快手風生水起，視頻累計播放量超過2000億。
具體到美食垂類，從2019年1月1日至2019年9月20日，快手美食垂類累計發布視頻6億條，累計獲得贊評超過200億，累計播放時長超過800億小時。從戶外野食到創意廚房，從農村大灶到蛋糕甜點，在快手上，每種美食內容都能找到自己的舞臺。
美食視頻消費者年輕態：18-30歲用戶最多
快手上的美食消費用戶以女性和18-30歲的年輕用戶居多，與搞笑、高顏值、情感、寵物、游戲等內容的消費用戶重疊最多，呈現出年輕態的特點?？焓稚系拿朗硟热荩瑤缀醺采w了消費用戶一天內的各個時間段，與人們的生活結合緊密。11點到12點，午餐教程和探店打卡內容熱度最高；13點到16點，烘焙、下午茶成最受歡迎內容；17到20點，晚餐教程、探店打卡熱度飆升；21點以后，燒烤成為人們關注的焦點；凌晨0點到5點，品酒和調酒教學更受歡迎。
小龍蝦視頻從17點后熱度逐漸增加。在快手，今年夏天小龍蝦視頻觀看量達97億。不同地域的用戶對龍蝦口味偏好不同——紅燒/麻辣口味全國人民都喜愛；湖南人偏愛酸菜味；江浙滬偏愛十三香；廣東人偏愛蜜汁味；東北人喜歡烤著吃……
優質美食創作者不斷涌現：粉絲10萬+大v環比增長57%
2019年前三個季度，快手美食創作者人數與粉絲數均保持高速增長。10萬+粉的美食大v環比2019年初增長57%，1萬-10萬粉的美食創作者環比19年初增長47%。截至2019年9月20日，已入駐快手的MCN機構的美食賬號數量達1100+，累計播放量230億，累計被贊量8億。青瓜視頻下的吃瓜少女魏淑芬、山竹MCN下的信口開飯、微念下的李子柒都是其中的代表創作者。
打造清晰人設、深耕細分垂類、持續輸出新鮮是美食KOL漲粉的秘訣。白皮書內分享了這半年來快手涌現出的一批優秀創作者案例。“菜單上的全都要”的大胃王浪味仙（ID：DaweiwangLangweixian）憑借這一鮮明的人設達到了極高的漲粉效率，最高單月漲粉372萬，平均每天增加十萬多個粉絲。同樣有著清晰定位的還有給妻子和家人做飯的麻辣德子（ID：mldz8899），自從他將拍攝主題改為老婆想吃后粉絲飆升，達到了533萬。熱愛分享美食的女學生——料理小穎（ID：Liaolixy），注冊快手3個月已漲粉接近200萬；賬號獨辟蹊徑，以劇情+教程的形式來展示創意美食料理，使原本單調的美食教程視頻變得生動有趣。大E特吃（ID：daEtechi）專注于測評帝王蟹、戰斧牛排等高級食材，幽默風趣的語言形式、獨特的美式大叔型表達模式，搭配神奇料理，使大E成長迅速，由他發起的#半夜吃點啥#活動目前播放量已超5億。
過去一年，快手上共有超過100萬美食創作者通過直播、電商、廣告、知識付費等多種形式獲得收益。四川特產愛媛橙2018年在快手平臺的銷售規模約為4000萬斤，銷售額約為1.57億元，約82%的賣家在快手賣貨之前家庭年收入不足10萬，其中約20%的人是政府建檔立卡的貧困戶，約70%的賣家認為在快手賣貨之后家庭生活水平有不同程度上程度的改善。
快手推出“美食家計劃”:10億元流量助推創作者
對于平臺中播放量排名第二的美食垂類，在2019年9月23日的快手光合創作者大會長沙站中，快手宣布推出聚焦美食內容創作者的“美食家計劃”。 首先，快手將拿出價值10億元的流量對優質內容、具有潛力的創作者和爆款話題活動進行助推，幫助優質美食創作者成長為“快手美食家”，單個賬號總曝光量可超過1億次。
其次，快手即將上線創作者服務平臺，為創作者提供數據看板功能，更方便掌握粉絲屬性、作品數據、受眾分析等多個維度數據，幫助創作者根據用戶反饋進行內容創作的優化，實現多個賬號的統一管理與運營。
再次，提供快手美食家專屬運營服務，通過美食家身份認證和原創保護等方式解決內容搬運問題，用“1v1服務”為增長慢的賬號提供全面診斷和管家服務，助力創作者成長。
快手作為“國民級”的短視頻平臺，美食內容的成長空間巨大。如快手高級副總裁馬宏彬所說，快手具有獨特的美食產業鏈，無論是廚師、愛好者、母親還是專業視頻創作者，無論是日常做菜吃飯，還是教你做好吃的、帶你吃好吃的——每個創作者都可以通過創作美食視頻，獲取持續穩定的私域流量，從而獲得忠誠粉絲和長效變現。
